четвъртък, 21 септември 2017 г.

ВРАТ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И БЯЛО ВИНО


продукти:

4 бр.вратни,свински пържоли;
2 бр.моркови;
2 бр.димати;
4 гл.кромид лук;
2-4 скил.чесън;
200 мл.бяло вино;
5-6 маслини;
сол;
3-4 клонки мащерка;
олио;

2-3 с.л.брашно;

Посоляваме,овалваме в брашно пържолките и ги запържваме в загрятата мазнина.Добавяме едро нарязаните зеленчуци.Заливаме с виното и още толкова вода.Пускаме и клонките ароматна мащерка и маслините.Похлупваме и задушаваме до редуцирането на 1/3 от течността.
Поднасяме с чаша вино!
Да Ви е сладко!



сряда, 20 септември 2017 г.

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ВРАТ


Джейми Оливър има една рубрика,в която защитава идеята,че храната не трябва да се погубва,а просто трябва да и вдъхнем нов живот....Аз не съм чакала Джейми,за да ми отвори очите,както се казва,но ми се прииска да го спомена :) .Няма нищо по хубаво за домакинята от печеното пиле или свинско да остане малко месце,за следващия ден менюто може да се каже ,че е измислено :)
Та днешните ми пълнени чушки се родиха,благодарение на останали печени вратни пържолки.....

продукти:

чушки за пълнене;
3 бр.изпечени,вратни пържолки;
1 ч.ч.ориз;
1 бр.морков;
1 гл.лук;
1 скил.чесън;
олио;
магданоз;
сух джоджен;
черен пипер;

2-3 добре узрели домати;
сол;
захар;

Запържваме ситно нарязания лук.Добавяме кубчетата морков и дребните късчета пържолки.
Сипваме и  ориза и малко по малко досготвяме плънката с 3 ч.ч.вода.Като през това време овкусяваме със сол,пипер,джоджен,счукан чесън и магданоз.
Чушките разрязваме с остро ножче по дължина като внимаваме да не ги разполовим.изчистваме внимателно семките.Пълни ги и ги подреждаме в съд(тавичка или тенджерка),чието дъно сме покрили с обелени,нарязани домати,подправени със сол и малко захар.Сипваме и 1 ч.ч. вода.в зависимост от съда печем или сваряваме ястието,което и в двата случая покриваме с капак.
Да Ви е сладко!



вторник, 19 септември 2017 г.

БЛАНШИРАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С КОПЪРОВ ДРЕСИНГ


продукти:

зелен фасул;
моркови;

***дресинг:

ябълков оцет;
кайсиеви ядки;
зехтин;
чесън;
копър;
сол;

В подсолена вода бланшираме зеленчуците,така че да останат леко хрупкави.
Подреждаме според виждането си,а всъщност бихме могли да ги разбъркаме в салатиерата заедно с дресинга,който сме приготвили изцяло с помощта на чопър или пасатор!




понеделник, 18 септември 2017 г.

КЮФТЕТА СЪС СПАНАК


продукти:

600-700 гр.свинска кайма;
500 гр.спанак;
1 стр.праз лук;
3 бр.морков;
2 бр.домати;
сол;
черен пипер;
зехтин(олио);

Омесваме каймата със сол и черен пипер.
Покриваме дъното на съда в който ще готвим със зехтин(олио) и запържваме оформените кюфтета ,бройката зависи от нашата идея за големина :).При тях още докато се пържат добавяме едро нарязаните праз и моркови.Похлупваме съда и след 10 минутки добавяме измития спанак(цял или едро накъсан) и нарязаните обелени домати.Подправяме със сол,ако има нужда и поръсваме с пиперче.
Оставяме туихо ястието да си къкри и да остане на мазнинка.



петък, 15 септември 2017 г.

ПИЛЕ С ОРИЗ И МАЩЕРКА НА ТИГАН


От две години у дома намираме време да направим пилешко в буркан ...Тази година едно мило семейство ни предостави прекрасни,домашни кокошки (ярки).Светла и Любен имат стопанство и правят прекрасни крайни продукти: шпеков салам,суджук....,а и само по себе месото им е вкусно и пресно!

продукти:

1 бур.пържено пиле (600 гр.пилешко месо);
1 ч.ч.ориз;
1 ч.ч.оризово фиде;
1/2 домат;
1/2 гл.кромид;
2 щипки сух чесън;
черен пипер;
сол;
олио;
прясна мащерка;

Ако месото ни е сурово го сваряваме или изпържваме!
В загрятото олио запържваме ситно нарязания лук.Добавяме ориза и фидето.Посоляваме и когато се избистри ориза сипваме 1 ч.ч.вода.Подправяме със сол,чесън и пипер.Добавяме още 1 ч.ч.вода и наронваме мащерка.Подреждаме порциите месо и заливаме с последната част вода.
Остаряме ястието да си къкри спокойно като от време на време с дървена шпатулка потпъхваме(бъркаме от долу).
Прелест!





четвъртък, 14 септември 2017 г.

ПЕЧЕНИ ПОНИЧКИ С ЯГОДОВ КОНФИТЮР



продукти:

1 ч.ч.топло прясно мляко;
1 ч.ч.вода;
2/3 ч.ч.олио;
1/3 ч.ч.захар;
1 с.л.течна Ванилия;
щипка сол;
брашно около 1 кг.;
1/2 кубче прясна мая;

ягодово сладко/ягодов конфитюр;

В топлото мляко разтваряме маята,заедно със 1 с.л.захар.
към водата,олиото,захарта,ванилията и солта добавяме млечната смес.Малко по малко разбърквайки с дървена лъжица,добавяме брашното.Омесваме меко тесто.
Оформяме около 12-15 топета.Вземаме топче с ръце разстиламе слагаме в средата от сладкото и загъваме,оформяйки топче.
Поставяме в тава покрита с хартия.Оставяме да втаса.Мажем с четка с прясно мляко,поръсваме със захар(кристална) и печем на 170 С.



ФРЕНСКИ,ХРУПКАВИ СЪРЦА(бисквити)


продукти:

4 белтъка;
1/2 ч.ч. кафява захар;
1/2 ч.ч.захар;
1/2 ч.л.канела;
1 с.л.бадемов ликьор;
100-150 гр.бадемово брашно;
150 гр.бяло брашно (оризово);
2 ч.л.какао;
щипка сол;

бадеми за поръсване

Разбиваме  белтъка "на сняг" заедно с щипката сол.
Добавяме захарта,канелата,ликьора,какаото и бадемовото брашно.
Спираме миксера и с шпатула приобщаваме бялото брашно.
Сипваме сместа в пош с широк,назъбен(кръгъл)накрайник.
Оформяме бисквите в тава,покрита с хартия.
Поръсваме с накълцани ядки и печем на 160-170С.




вторник, 12 септември 2017 г.

ПИКАНТНИ БАГЕТИ С ФИЛЕ (тип Елена)


продукти:

700-800 гр.бяло брашно;
50 гр.филе;
1 пак.суха мая;
2-3 щипки лют пипер;
3 с.л.олио;
1 с.л.оцет;
сол;
захар;

Пресяваме брашното и поръсваме със захарта,пипера,маята и солта.
Добавяме олиото,оцета и фино нарязаното филе.
Сипваме студена вода и омесваме меко тесто.
Оформяме багетите и ги подреждаме в тавичка,покрита с хартия за печене.Поръсваме ги с брашно и поставяме хляба на топло,за да удвоят обема си.
Печем на 170С.